Servicios Técnicos
¿Qué es un estudio de Distribución de Temperatura?
En EDJOBRICA S.A.S. ejecutamos evaluaciones directamente en las instalaciones del cliente para detectar puntos fríos, áreas críticas, tiempos de calentamiento, estabilidad de los ciclos y cualquier variación que pueda comprometer la inocuidad o la calidad del alimento.
Directrices del IFTPS
Basados en las directrices del IFTPS, estos análisis miden el comportamiento térmico de la autoclave o retorta, abarcando el tiempo requerido para alcanzar la temperatura objetivo, la estabilidad durante la fase de retención y la ubicación de las áreas con menor eficiencia de calentamiento dentro de la cámara.
Metodología de medición
El procedimiento consiste en instalar sensores de temperatura y presión en ubicaciones estratégicas del equipo. Esto facilita la detección de zonas frías y calientes, así como de fluctuaciones críticas, proporcionando la base necesaria para establecer un ciclo programado seguro y confiable.
